今日は、チンジャオロースについてお話をします。

　「チンジャオ」とはピーマンなどの緑色の野菜をさし、「ロー」は肉のこと、「スー」は細切りという意味があります。チンジャオロースは、ピーマンなどの野菜の細切りと肉の細切りを炒めた料理のことをいいます。中国から伝わり、日本でも人気料理となりました。給食では彩りよく仕上げるために、ピーマンの他にもたけのこやにんじん、えのきたけが入っています。

　味付けは、豆板醤やオイスターソースなどの中華料理で使われる調味料を使っています。味わっていただきましょう。