今日は、ラーメンのスープについてお話をします。

　ラーメンのスープの基本は、ダシとタレからできています。ダシは、豚骨や鶏ガラなどの動物系、かつお節や煮干しなどの魚介系と野菜類をじっくり煮出してとります。タレには、しょうゆ、塩、みそがあります。それらを組み合わせることで、たくさんの種類のラーメンスープが出来上がります。例えば、とんこつラーメンは、豚骨からダシをとります。しょうゆラーメンなら、動物系や魚介系のダシにしょうゆダレを組み合わせます。

　今日の塩ラーメンのダシは何か分かりますか？

　正解は鶏ガラです。鶏ガラスープをベースにして、塩で味を整えました。スープの味はいかがですか？野菜やめんと一緒に、味わっていただきましょう。