今日は米粉についてお話をします。

　今日のパンはライスボールパンです。初めて食べる人もいるかもしれません。名前の通り、米粉が入ったパンです。上にザラメがのっているのも特徴的です。

　そんなライスボールパンに入っている米粉とは、米を細かく砕いて粉にしたものです。米は、主食として食べることが多いですが、日本では古くから粉にし、加工して食べる食文化があります。現在では、米粉をいろいろな料理に使うことが増え、揚げ物の衣にしたり、汁物のとろみに使っています。今日はさつまいもの米粉シチューのとろみづけに使いました。

　今日のパンは米粉を入れることで、生地はもちっと仕上がり、上のザラメと食感の違いが楽しめるパンです。パン屋さんが丁寧に作ってくれました。ぜひ、味わって食べましょう。