今日は、ゴーヤイリチーについてお話をします。

　沖縄県の郷土料理の「ゴーヤチャンプルー」や「マーミナチャンプルー」は、給食でお馴染みですね。この「チャンプルー」という言葉は“混ぜる” “取り入れる”といった意味で使われることが多く、島豆腐と旬の野菜の炒め物のことを主に「チャンプルー」と呼びます。そして、豆腐を使わず油で炒めてだしで煮る炒め煮を「イリチー」と呼びます。

　今日は、ゴーヤを使って炒め煮にした「ゴーヤイリチー」です。ゴーヤには、食欲増進などの効果のほか、豊富に含まれるビタミンCやカリウムの働きで夏バテ予防に効果があります。野菜が苦手なひとも、まずは一口食べてみましょう。

※ブログの写真は、中学生の量です。