Bコース
ごはん 牛乳 ちくわのから揚げ 東松山やきとり丼の具 キャベツのみそ汁
★ひとくちメモ★
今日は、「東松山やきとり丼」の「やきとり」についてお話をします。
「やきとり」は、埼玉県東松山市の郷土料理です。一般的に「やきとり」というと、鶏肉を使いますが、豚肉のカシラ肉を使用し、辛いみそだれを付けて食べるのが東松山流です。東松山市内には数多くの「やきとり店」があり、それぞれのお店が独自の配合のみそだれを使っています。
給食では、豚もも肉に生姜とにんにくで下味をつけて、豆板醤を使ったピリッとするみそだれで味付けをしました。
ごはんが進む味に仕上げました。「やきとり」をごはんにのせて「やきとり丼」にしていただきましょう。
※ブログの写真は、中学生の量です。
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