今月は、「彩の国ふるさと学校給食月間」です。そこで、埼玉県の郷土料理を献立に取り入れました。

　なす南蛮うどんは、加須市の郷土料理です。油で炒めたなすとねぎを入れた温かい汁に、うどんをつけて食べます。加須市では、江戸時代の初め、小麦の栽培が盛んでした。その頃から、小麦を手打ちうどんにして食べる習慣がありました。また、ゼリーフライは行田市の郷土料理です。小判の形をしていることから「銭フライ」と呼ばれていました。「銭」がなまって「ゼリーフライ」になったと言われています。モチモチとした食感が特徴的で、おからをたっぷり使い、衣がついていないコロッケに似た料理です。また、埼玉県で生産量が多い小松菜を組み合わせました。

　地元の食材や郷土料理を味わっていただきましょう。

　

※ブログの写真は、中学生の量です。