今日は、ひじきについてお話をします。

　ひじきは海藻のなかまで、丈夫な歯や骨をつくるのに必要なカルシウムを多く含むので、成長期のみなさんにおすすめの食べ物です。また、食物繊維も多く含み、おなかの中をきれいにしてくれます。

　ひじきの種類には、「芽ひじき」と「長ひじき」があります。葉の部分を集めたものが「芽ひじき」、茎の部分を集めたものが「長ひじき」です。芽ひじきは、やわらかく口当たりがよくサラダや煮物に向いています。長ひじきは、しっかりとした歯ごたえで炒め物や煮物に向いています。給食で使用しているのは、「芽ひじき」です。

　今日は、ちくわと一緒に煮物にしました。苦手な人も、まずは一口食べてみてくださいね。