２０２４年、国体の愛称で親しまれてきた国民体育大会が、「国民スポーツ大会」へと名称を変えます。佐賀県は、そのはじまりの地となります。そこで、今月は、佐賀県の郷土料理「だぶ」を取り入れました。だぶは、佐賀県から福岡県にまたがって伝えられている郷土料理で、肉と季節の野菜を入れて作る、具だくさんのお吸い物です。煮くずれしやすい食材は使わずに、水をたくさん入れて「ざぶざぶ」に仕上げることから、“ざぶ”がなまって「だぶ」と呼ばれるようになったそうです。人の一生にまつわる大切な行事で振る舞われる料理で、うれしい行事か不幸なできごとかで、材料や切り方に違いがあるそうです。

　今日は、郷土料理の「だぶ」を味わって食べてください。