今日はなすについてお話をします。

　なすは、夏から秋が旬の野菜で、「なす紺」といわれる独特の美しい色が特徴です。なすの色素である「ナスニン」は、疲労や老化を防ぐ働きがあります。「ナスニン」は皮に含まれているため、皮をむかずに調理すると栄養成分をしっかり体に取り入れることができます。なすは色々な料理との相性が良く、飽きずに食べられる野菜です。

　今日の給食では、豚肉となす、もやし、にんじんをみそだれで味付けしました。おいしくいただきましょう。

　

※ブログの写真は、中学生の量です。