今日は、いわしとだまこ汁についてお話をします。

　いわしは1年中見かけますが、梅雨の時期が旬です。いわしを漢字で書くと魚偏に弱いと書きます。これは鮮度が落ちるのがとても早いからだそうです。だまこ汁は、だまこもちとたくさんの野菜、鶏肉を入れた鍋料理です。だまこもちは、うるち米をすりつぶして丸めたもので、秋田県の名物「きりたんぽ」に似た秋田県の郷土料理です。

　今日のいわしのおかか煮は、骨までやわらかく煮てあるため、骨ごと食べられます。だまこもちは、よくかんで、食べましょう。

　

※ブログの写真は、中学生の量です。