今日は、イワシについてお話をします。

　イワシやサバ、サンマなど背中が青い魚を青魚と言います。この青魚には、血液をサラサラにしてくれる油や脳細胞を活性化してくれる油を多く含んでいます。今日は、汁物のつみれにイワシを使用しています。つみれは、イワシなどのすり身を調味料と混ぜ、一口大に摘み取ってだし汁の中に入れたものです。

　つみれは、丸い形なので、よくかんで、気をつけて食べましょう。