今日は、白身魚の甘酢あんかけについてお話をします。

　今日の白身魚はかれいを使用しています。かれいは海の底に生息し、その仲間は世界で１００種類以上にものぼります。高たんぱくで消化、吸収がよく、加熱すると身がやわらかくなるので幅広い世代に好まれる魚です。そんなかれいの体の色は、敵から身を守ったり、えさになる他の魚に見つからないようするための保護色になっています。敵の目をくらますために、海底の砂の模様に似せて、体の模様を変えることができる珍しい魚です。

　給食では、揚げたかれいに、手作りの甘酢あんかけをかけて提供します。甘酢あんかけは、食べなじみのあるケチャップを使って食べやすい味に仕上げました。魚が苦手な人も、まずは一口、食べてみてくださいね。