今日は、ブロッコリーのサラダについてお話をします。

　学校給食では、ブロッコリーを１年を通して使います。ビタミンが豊富で、色がとてもきれいだからです。今月はブロッコリーの時季なので、生のブロッコリーをサラダにしました。給食センターにとどいたブロッコリーは、花の部分をていねいに切り落とします。茎の部分も無駄にすることなく使います。とても手がかかり、時間もかかりますが、農家の方が一生懸命作った野菜を大切に調理しています。旬のブロッコリーの味をよく味わって食べてください。