今日のスープには、ファルファーレという、リボンの形をしたマカロニが入っています。

　マカロニはパスタの一種で、小麦粉と水を練って作られています。パスタには、デュラムセモリナ粉という種類の小麦粉が使用されています。デュラムセモリナとは、イタリア語で、「デュラム小麦を粗挽きにしたもの」という意味があります。デュラム小麦は、普通の小麦に比べて、たんぱく質が豊富で弾力があるため、パスタ特有のぷりぷりとした食感が生まれます。食感を楽しみながら、味わっていただきましょう。

※ブログの写真は、中学生の量です。

【食物アレルギー対応食】