今日は、大根についてお話をします。

　大根は、大きく、長く、太い野菜なので、部分によって味や食感が違っています。上の部分は、辛味が弱く、甘味が比較的強いので、サラダや酢の物などの生で食べる料理に向いています。中間部分は、もっとも甘みが強いので、おでんなどの煮物に向いています。下の部分は、繊維質が多く、辛味が強いので、ピリッと辛味がきいたおろし大根や漬け物、みそ汁の具に向いています。今日は、大根サラダに使いました。大根を食べるときには、大根の部分ごとに食べ比べてみるのもおもしろいですね。



※ブログの写真は、中学生の量です。