今日は、五目豆についてお話をします。

　五目豆のうま味は、甘味、酸味、塩味、苦味とともに５つの基本の味のひとつです。うま味成分を含む代表的な食材に、昆布やみそ、しょうゆなどの発酵食品や干したきのこ類などがあります。今日の五目豆は、昆布と干椎茸を入れました。うま味を感じる一品です。よく味わっていただきましょう。




※ブログの写真は、中学生の量です。