2022年02月

Ｂコースバターコッペ　牛乳　鶏肉のマーマレードソースかけ　エリンギのバターしょうゆソテー　白菜スープ★ひとくちメモ★　今日は、マーマレードについてお話をします。　マーマレードは、オレンジや夏みかん、レモンなどのかんきつ類の皮と果汁を砂糖で煮詰めた、ゼリー ... もっと読む

Ｂコースごはん　牛乳　さわらのみそだれがけ　しめじとねぎのごましょうゆ炒め　ひっつみ汁★ひとくちメモ★　今日は、ひっつみ汁についてお話をします。　ひっつみ汁は、青森県南東部から岩手県北中部にかけて伝わる郷土料理です。寒い地域では米作りにむかなかったので、 ... もっと読む

Ｂコースごはん　牛乳　豆腐ナゲット　もやしとキャベツの和え物（ごまドレッシング）　おでん★ひとくちメモ★　今日は、おでんについてお話をします。　おでんの具や味つけは地域や家庭によってさまざまです。北海道では山菜や魚介類を入れたり、沖縄では豚足を入れたりし ... もっと読む

Ｂコース中華めん　ジョアマスカット　魚と野菜のメンチカツ（ソース）　小松菜の中華和え（中華ドレッシング）　みそコーンラーメン★ひとくちメモ★　今日は、切り干し大根についてお話をします。　切り干し大根は、大根を切って干したものです。干すことで長期保存ができ ... もっと読む

Ｂコースごはん　牛乳　つき揚げ　大根のオイスターソース煮　さつま汁★ひとくちメモ★　今日は、鹿児島県の郷土料理です。　「さつま汁」は、薩摩地方でよく食べられている家庭料理のひとつです。さつまいもではなく、里芋を使って作りました。「つけあげ」は、暖かくて湿 ... もっと読む

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