★ひとくちメモ★

　今日は、サモサについてお話します。サモサは、インドやネパールで食べられている料理の一つです。小麦粉で作った生地の中に、細かく刻んだじゃが芋やいんげん豆、玉ねぎ、羊の挽き肉、そしてスパイスを詰めて、三角錐の形に成形します。それを油でカラッと揚げたものがサモサで、手軽に楽しめる料理として、スナック感覚で親しまれています。スパイスは主にターメリックやクミン、コリアンダーシードなどが使われていて、パリッとした皮の食感と、スパイシーな具材が魅力です。

　今日のサモサ風春巻きは、野菜やじゃが芋を使って作ってあります。カレー風味も感じられると思います。いつもとは、形や風味が違った春巻きを味わって食べてください。