★ひとくちメモ★

　今日は、白花豆についてお話します。

　白花豆は、白い大きな花をたくさん咲かせるのが特徴で、それが名前の由来となっています。豆粒は大きく、煮豆、甘納豆の原料になります。

　白花豆をはじめ、花豆は食物繊維が豊富な豆類の中でも、トップクラスです。そのほか、カルシウムと鉄分、カリウムを豊富に含みます。

　今日は、その白花豆のペーストを使って、シチューを作りました。豆は苦手だな、という人にも食べやすく仕上がっています。ぜひ、もりもり食べてください。