★ひとくちメモ★

　今日は、オイスターソースについてお話します。

　オイスターソースは、牡蠣が原材料のソースです。オイスターソースは、主に中華料理に使われます。独特の風味とコクがあるので、中華料理のおいしさを引き立てる重要な存在です。日本では、炒め物に使うことで広まりました。本場では、ゆで野菜や焼きそばに、そのままかけるといった習慣もあるそうです。

　今日は、旬の大根をオイスターソースで柔らかく煮込みました。味が染みて、コクがある煮物に仕上がっています。野菜が苦手な人も、まずは一口食べてみましょう。