Ｂコース
ごはん　牛乳　かにしゅうまい　ホイコーロー　トックスープ


★ひとくちメモ★
　今日は、ホイコーローについてお話をします。
　ホイコーローは、漢字で書くと、回す、鍋、肉、と書きますが、最初に肉を煮てから「鍋」に戻す。そして、「肉」を炒める。このような料理の作業手順から「回鍋肉」という名前が付けられたのだそうです。本場四川のホイコーローは、ゆで豚と葉ニンニクを炒め、辛く味付けられますが、日本の回鍋肉は、どちらかというと、甘めに仕上げられ、炒める具材は、キャベツが定番です。ごはんにぴったりの一品です。ぜひ、今日もしっかり食べましょう。